電加熱夾層鍋是大功率電熱管加熱升溫，采用導熱油傳遞熱量，具有受熱面積大，熱效高，加熱均勻、升溫快、控制靈活的特點，廣泛用于賓館、飯店、工礦企業、學校、食品廠等單位使用，可用于煮粥、燉肉，也可用于糖果、糕點、飲料、果汁、制藥、日化等行業，作為物料融化、消毒、加熱、預煮、配制、蒸煮、濃縮之用。
該產品為大功率電加熱，因此對接電要求嚴格，三項交流電的引入一定要符合設備的功率要求，必要時請安裝漏電保護器，設備接地要求好，電氣連接符合要求，配電箱不要進水受潮，控制線路不得隨意更改。
加熱時鍋體上的排氣閥一定要打開，以免加熱后導熱油體積膨脹，壓力增大造成事故。
使用過程中要經常檢查導熱油的消耗量，導熱油臟后要及時更換，電熱管至少要每隔半年清理一次附著在上面的油污，以免造成傳熱不良而損壞。
常見故障及排除方法
一、電源指示燈不亮，請檢查電源引入線是否連接正確，接觸是否良好
二、加熱指示燈不亮，請檢查繼電器是否良好，交流接觸器是否良好
三、加熱升溫慢，請檢查是否缺項，加熱管是否良好表面有無油污。
四、加熱升溫快，但不開鍋，請檢查導熱油加的是否太少，適量添加導熱油。
五、夾層鍋在加熱升溫過程中，鍋夾層有異響，甚至有噴油現象，這是導熱油里面有少量的水，加熱過程水份蒸發，這種現象自會消失。
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